《今日医学新闻》报道称,美国消费者并不认为吃早餐有助于减肥,但按食品工艺学的最新观点,早餐挑择有助于抑制肥胖。
在食品工艺协会每月发布的《食品工艺》杂志上,这个观点综合了最近食品科学、营养学和代谢方面的研究,并将之转化成新的食品和配料,使消费者吃了后会有饱的感觉并同时减少他们对卡路里的摄入和吸收。
合作作者、食品工艺协会的功能食品和感官评估方面的专家Mary Ellen Camire博士说:“饱食感也可以作为控制体重的方法,用不含卡路里的原料,如空气或者水来制作的膨化食品可以限制能量的摄入,一些谷类早餐可以制成较大的相对体积,面包制品就可以不用增加质量而做得更大一些。然而,要采取这个方法的话,我们就要从新评估食物的吸收率。同时制作膨化食品的感观效果要把握好尺度:不好就没人吃;太好的话就可能吃太多了。”
合理早餐可以保持健康体重,但为此你需要了解更多的关于蛋白质、碳水化合物、纤维素、食物容量等方面的知识。文章认为这也是因为食品公司为达到人们的减肥要求,改进了他们对食物的理解。(丁香)
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最新研究称:输精管切除术容易引起男性患痴呆症
目前,医学界流行的男性绝育手术之一是输精管切除术。对这种手术的效果进行一段时间的研究后,日前美国一些科研工作者表示,输精管切除术的一个副作用是容易引起男性患上与原发性失语有关的痴呆症。
据俄罗斯医学新闻网引用美国媒体日前报道,来自美国伊利诺伊州西北大学的科研人员发现输精管切除术和男性患上与原发性失语有关的痴呆症有一定的联系。在西北大学科研人员进行的一项比较研究中,邀请了47名患有原发性失语痴呆症的男子和57名年龄在55岁至80岁的健康男子参加。科研人员发现在患有原发性失语痴呆症的男子中40%的人做了输精管切除手术;而在身体健康的男子中只有16%的人做过输精管切除手术。此外,做了输精管切除手术的男子比没有做过此类手术的男子平均提前4年患上原发性失语痴呆症。
领导这项研究的桑德拉·温特劳布教授表示,参与研究的科研人员认为,男性在做完输精管切除手手术后,阴囊中的精子很容易和手术伤口处流出的血液相遇,精子和血液相遇后能引起人体免疫系统的不良反应,免疫系统的不良反应有时会打乱大脑的正常思维活动,从而使人患上原发性失语痴呆症。
报道说,原发性失语痴呆症的一些症状和老年痴呆症类似,但是这种痴呆症的一个显著特点是患者得病后将逐渐失去原有的语言能力。具体表现为原发性失语痴呆症病人无法正常组织语言表达思想和情感、丧失阅读能力。此外,这种痴呆症的患者还会将生活中原本知道和认识的一些事物的名称忘记。
最新研究称:适当的紫外线照射能防止各类皮肤病
医学界一直认为紫外线照射是人们患皮肤病的原因之一。但日前美国斯坦福大学的有关科学家经过研究发现,适当地进行紫外线照射能防止人们换上包括皮肤癌在内的各种皮肤疾病。
据俄罗斯医学新闻网引用美国媒体日前报道,美国斯坦福大学尤金·布彻教授带领的科研小组发现,当人们进行适当的紫外线照射后,皮肤内的免疫细胞会发生一些位置移动。具体的过程是,在紫外线的作用下,人体枝状皮肤细胞内的维生素D3物质被激活,维生素D3被激活后将刺激皮肤组织里的免疫细胞——T淋巴细胞向皮肤表层运动,而T淋巴细胞专门负责消灭各种受损和被感染的皮肤细胞。
参与研究的有关专家表示,T淋巴细胞移动到皮肤表层非常有助于预防和治疗各种皮肤疾病。布彻教授领导的科研小组的成员赫克拉·西格蒙斯多蒂尔女士说,科研小组还发现,含有维生素D3物质的护肤霜也能使皮肤表层聚集很多免疫细胞,这对于治疗牛皮藓疾病非常有好处。
此外,科学家们还发现,适当进行紫外线照射能降低皮肤内黑色素瘤的出现。布彻教授说,经常晒太阳的黑色素瘤患者比不晒太阳的黑色素瘤患者活的时间长也说明紫外线照射对人体的皮肤健康是有好处的。